Au sein de l’architecture contemporaine du Théâtre du Crochetan, nous offrons une cuisine de saison aux épicuriens et aux artistes de passage. Cette cuisine est élaborée à partir d’ingrédients soigneusement choisis pour leur fraîcheur, leur authenticité et leur saveur, créant ainsi une expérience gastronomique exceptionnelle.

Menu Estival 2026

Salaison du Val d’Illiez…
Les fines tranches de jambon cru séchées 2 ans
Billes et eau de melons / amandes fraîches / feuilles de shiso
Craquants de pain de seigle aux fruits secs

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Les fleurs de courgettes farcies aux rillettes de féra du Léman & céleri branche
Émulsion au vin blanc / escabèche de courgettes

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Pâtes artisanales Mancini au blé dur San Lorenzo / Marche / Italia
Le mezze maniche al dente & réduction de poivrons
Mousse à la ricotta / jus persil plat / piments doux

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Fraises et framboises du Valais au naturel…
Eau de fraises / crème glacée fumée au lait d’alpages / craquant à l’orange

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Le menu complet CHF 88.- par convive
Votre expérience est accompagnée de 2 amuses bouche